Xylitol patrí medzi alternatívne sladidlá. Xylitol , známy tiež pod názvom brezový cukor , sa prirodzene vyskytuje v rôznych druhoch ovocia a zeleniny . Xylitol má nízky glykemický index, dopriať si ho teda môžu aj diabetici alebo tí, ktorí práve chudnú. Xylitol sa veľmi dobre rozpúšťa vo vode a má sladkú, osviežujúcu chuť. Sladivosť Xylitolu je rovná 100% sacharóze. Oproti klasickému Cukru má ale zhruba o 40% menej kalórií . K tomu všetkému Xylitol neškodí zubom . Naopak má schopnosť neutralizovať kyslý zubný povlak a pomáha zuby mineralizovať. Xylitol sa hodí na varenie, pečenie a sladenie teplých aj studených nápojov .